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Nulla identifica la genuinità della cucina italiana quanto un buon ragù. Ancor più se preparato a partire da ingredienti eccellenti e di prima qualità, come nel caso della ricetta anti-spreco firmata da Fata Zucchina, che “assembla” il sapore e la leggerezza della carne Piemontese al gusto invitante del peperone per ottenere in poco tempo un condimento di sicuro effetto!
Della carne non si butta via niente. E anzi, anche i tagli più “poveri” possono essere utilizzati e interpretati in deliziose ricette. Ecco allora un grande classico a base di carne “made in Piemonte”: RAGU’ DI CARNE E PEPERONE, il condimento perfetto per accontentare in pochissimi minuti anche i buongustai più incalliti senza perdere la leggerezza!
Ingredienti:
100 g di peperoni rossi
150 g di carne di vitello tritata
250 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla e 1 piccola carota
20 g di sedano
20 ml di vino rosso
2 cucchiai di olio evo
sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche q.b
PREPARAZIONE
Tagliate il peperone, il sedano, la carota e la cipolla in pezzetti piccoli
Fate saltare velocemente le verdure in una padella antiaderente
A fuoco vivace con un filo di olio evo
Aggiungete la carne tritata e fate cuocere per 5 minuti
Infine aggiungete la passata di pomodoro e terminate la cottura
IL BUGIARDINO DI FATA ZUCCHINA
Un ragù ricco di fibre perché arricchito di ben 5 verdure diverse, che potrete anche frullare. Ricco quindi anche di sali minerali e vitamina A!
Redazione