In attesa di conoscere le stelle della guida 2020, Michelin ha comunicato ieri i ristoranti dove si mangia bene e c'è un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Locali che meritano il viaggio, o una deviazione e una sosta. Nel 2020 salgono a 266 i ristoranti con l’Omino Michelin, che si lecca i baffi, dove con una spesa per un menu completo inferiore 35 € si può provare una cucina attenta alle materie prime e con piatti della tradizione e con un tocco di modernità.
Rispetto agli anni precedenti non c’è solo un aumento del numero dei locali segnalati, ma anche un piccolo aumento della fascia di prezzo, prima il costo del menù era inferiore a 32 euro. Sono 25 i nuovi “Bib Gourmand” così si chiamano questi locali, che offrono una interessante panoramica della ristorazione del nostro paese.
La Liguria conferma la tendenza negativa degli ultimi passando da nove a otto, presentando una novità in entrata a Genova L' Osteria del San Giorgio, e due uscite eccellenti la genovese ”Ostaia da ü Santü” ed il ristorante “Amici” di Varese Ligure (Spezia)
Ecco nel dettaglio gli otto Bib liguri
1. Genova: L' Osteria del San Giorgio
2. Genova: San Desiderio GE Bruxaboschi
3. Lavagna: Cavi GE Raieû
4. Montoggio (GE): Roma
5. Ne (GE): La Brinca
6. Imperia: Osteria Didù
7. Pigna (IM): Terme
8. Loano (SV): Bagatto
Ed ora occhi puntati a mercoledì 6 novembre, giorno in cui a Piacenza saranno presentati i ristoranti stellati del 2020, con la speranza che la Liguria possa invertire la tendenza degli ultimi anni decisamente in caduta libera.
Giuseppe Dosio